Columbus-Style Pizza: Rahasia Lezat di Balik Tradisi Kuliner Ohio
Pizza Tipis, Potongan Persegi, dan Cita Rasa Legendaris
Columbus-style pizza adalah salah satu varian pizza khas Amerika yang berasal dari Columbus, Ohio. Berbeda dengan pizza biasa, varian https://www.bakerssizzlinggrill.com/ ini memiliki bentuk bulat tetapi dipotong menjadi persegi panjang kecil, dengan adonan tipis yang renyah, saus sedikit manis, serta topping yang melimpah hingga ke tepian. Keju provolone sering menjadi pilihan utama, memberikan rasa yang khas sejak pertama kali dikembangkan pada awal 1950-an.
Jejak Sejarah: Dari Italia ke Columbus
Pizza pertama kali dijual di Columbus pada tahun 1934 di TAT Ristorante de Famiglia, yang menyajikan pizza dengan adonan tebal ala Neapolitan. Namun, inovasi sejati terjadi ketika Romeo’s, pizzeria pertama di Columbus, dibuka oleh Jimmy Massucci (Massey) dan Romeo Sirij pada tahun 1949 atau 1950. Setelah sempat bekerja di Chicago, Massey terinspirasi oleh gaya pizza tipis yang sedang berkembang di sana dan membawa konsep tersebut ke Columbus.
Selain itu, Columbus juga mengklaim sebagai salah satu tempat lahirnya pepperoni pizza, bersama dengan New Haven, Connecticut. Di awal 1950-an, Massey mulai menggunakan pepperoni sebagai topping utama di Romeo’s, tren yang kemudian menyebar luas dan menjadi favorit di berbagai belahan dunia.
Ledakan Pizzeria dan Lahirnya Gaya Columbus
Dalam lima tahun sejak Romeo’s berdiri, lebih dari 50 pizzeria muncul di Columbus dan sekitarnya, menciptakan identitas unik yang membedakannya dari pizza lain di Amerika. Beberapa pizzeria ikonik yang lahir dalam periode ini antara lain:
- Massey (Whitehall, 1951)
- Tommy’s (Arlington Atas, 1952)
- Clintonville (1952)
- Rubino (Bexley, 1954)
- Luigi’s (Hilliard, 1955)
- Plank’s (Desa Jerman, 1939)
- Ange (Whitehall, 1952)
- Josie (Franklinton, 1959)
- Terita’s (Linden, 1959)
- Emelio’s (Hilltop, 1960)
- Rumah Pizza (Clintonville, 1961)
- Vick (Reynoldsburg, 1961)
- Donatos (Columbus Selatan, 1963)
- Istana Pizza Zamarelli (Grove City, 1963)
- Panzera (Grandview Heights, 1964)
Dukungan Distributor dan Evolusi Rasa
Perkembangan Columbus-style pizza tak lepas dari peran distributor lokal, seperti DiPaolo Food Distributors (sekarang RDP Foodservice), yang menyediakan bahan-bahan berkualitas tinggi dan inovasi kuliner, termasuk pepperoni khas dengan casing alami yang mengerut dan menjadi renyah saat dipanggang. Ezzo Sausage Company, yang berbasis di Columbus, juga terkenal karena memproduksi pepperoni premium yang diminati oleh pizzeria di seluruh Amerika, termasuk New York.
Columbus: Kota Pizza Amerika
Dengan jumlah pizzeria per kapita yang tinggi selama beberapa dekade, Columbus dinobatkan sebagai “Pizza Capital USA” oleh Pizza Today pada tahun 1994. Hingga 2022, Columbus masih menduduki peringkat ketiga dalam jumlah pizzeria per kapita di Amerika Serikat, setelah Detroit dan Cleveland.
Untuk merayakan warisan kuliner ini, Experience Columbus meluncurkan Columbus Style Pizza Trail pada tahun 2022. Rute ini mengajak pecinta pizza untuk mencicipi berbagai pizzeria legendaris serta tempat-tempat baru yang terus menjaga tradisi Columbus-style pizza tetap hidup dan berkembang.
Kesimpulan: Lebih dari Sekadar Pizza
Columbus-style pizza bukan sekadar makanan, tetapi bagian dari budaya dan sejarah kuliner Ohio. Dengan adonan tipis, potongan persegi, topping melimpah, dan pepperoni khas yang menggoda, gaya pizza ini terus bertahan dan menjadi favorit pecinta pizza di seluruh negeri. Jadi, jika Anda mengunjungi Columbus, pastikan untuk mencicipi sendiri kelezatan pizza khas ini! 🍕
Likes:2